Restauración
___________Estrategia de precios de una cadena de restauración rápida en Portugal, Francia, Gran Bretaña y Alemania
SITUACIÓN INICIAL
Nuestro cliente, una de las cadenas de comida rápida más grande del mundo, necesitaba determinar la estrategia de precios de sus menús en Portugal, Francia, Gran Bretaña y Alemania. Resultaba necesario analizar el efecto simultáneo de varios factores importantes en la decisión de compra como el precio, tamaño del menú, tipo de hamburguesa o sándwich, etc. sobre la utilidad total del individuo. El principal objetivo fue definir la estrategia de precios en cada una de las zonas con el fin de maximizar los beneficios sin la necesidad de cambiar las características del producto.
METODOLOGÍA
Aproximación cuantitativa usando un avanzado software de modelización de la elección: Menu Based Choice Conjoint. Esta técnica resultó de suma utilidad para estudiar el análisis de medidas conjuntas, donde los compradores pudieron seleccionar menús pre-diseñados de productos y también productos a la carta. Hamilton trabajó en una herramienta de simulación que permitió al cliente estimar escenarios futuros y poder obtener shares de mercado y utilidades.
OBJETIVOS Y RESULTADOS
Definir las principales tendencias en términos de experiencia de visita, desarrollo tecnológico, diseño y arquitectura, humanización de las marcas, así como aquellas que definen el ideal de la experiencia de compra del consumidor.
Impacto y forma en la que los centros comerciales están abordando algunas de estas tendencias de forma concreta (sostenibilidad mediomabiental, localismo, privacidad…).
Conocer la evolución del consumo en términos de canales de compra (centros comerciales, comercio de calle y online) y su tendencia de cara al futuro, así como el diferente nivel de impacto está teniendo en los diferentes sectores comerciales.
Definir los frenos a los que se enfrenta el centro comercial frente a otros canales y hasta qué punto es la calle o es internet nuestra principal competencia.
Descubrir los KBF que motivan la compra en los diferentes canales de compra. Así como el territorio de posicionamiento que ocupan cada uno de ellos.
Especificar cuáles son los puntos débiles y los puntos fuertes de los centros comerciales como industria.
Determinar el nivel de respuesta que desde los centros comerciales se está dando a la transformación digital en la que el consumidor está inmerso.
Definir la evolución del centro comercial hacia nuevos conceptos de consumo.
