Restauració
___________Estratègia de preus d'una cadena de restauració ràpida a Portugal, França, Gran Bretanya i Alemanya
SITUACIÓ INICIAL
El nostre client, una de les cadenes de menjar ràpid més gran del món, necessitava determinar l'estratègia de preus dels menús a Portugal, França, Gran Bretanya i Alemanya. Calia analitzar l'efecte simultani de diversos factors importants en la decisió de compra com el preu, la mida del menú, el tipus d'hamburguesa o sandvitx, etc. sobre la utilitat total de lindividu. El principal objectiu va ser definir l'estratègia de preus a cadascuna de les zones per tal de maximitzar els beneficis sense la necessitat de canviar les característiques del producte.
METODOLOGIA
Aproximació quantitativa usant un avançat programari de modelització de l'elecció: Menu Based Choice Conjoint. Aquesta tècnica va resultar molt útil per estudiar l'anàlisi de mesures conjuntes, on els compradors van poder seleccionar menús pre-dissenyats de productes i també productes a la carta. Hamilton va treballar en una eina de simulació que va permetre al client estimar escenaris futurs i poder obtenir shares de mercat i utilitats.
OBJECTIUS I RESULTATS
Definir les principals tendències en termes dexperiència de visita, desenvolupament tecnològic, disseny i arquitectura, humanització de les marques, així com aquelles que defineixen lideal de lexperiència de compra del consumidor.
Impacte i forma en què els centres comercials estan abordant algunes d'aquestes tendències de forma concreta (sostenibilitat mediambiental, localisme, privadesa…).
Conèixer l'evolució del consum en termes de canals de compra (centres comercials, comerç de carrer i en línia) i la seva tendència de cara al futur, així com el nivell d'impacte diferent està tenint en els diferents sectors comercials.
Definir els frens a què s'enfronta el centre comercial davant d'altres canals i fins a quin punt és el carrer o és internet la nostra principal competència.
Descobrir els KBF que motiven la compra als diferents canals de compra. Així com el territori de posicionament que ocupen cadascun.
Especificar quins són els punts febles i els punts forts dels centres comercials com a indústria.
Determinar el nivell de resposta que des dels centres comercials s'està donant a la transformació digital en què el consumidor està immers.
Definir levolució del centre comercial cap a nous conceptes de consum.
