Un changement dans le système de production alimentaire
En 2018 est apparue une nouvelle tendance issue du « Slow Food » (un mouvement apparu en Italie dans les années 80 qui poursuivait la durabilité alimentaire, une alimentation saine et bonne pour la personne, l'agriculteur et l'environnement) qui a pris beaucoup de force : flux 'proximité/kilomètre zéro'
Selon les données de plusieurs études réalisées par Hamilton sur ce marché, près de 20% de la population espagnole ont consommé des produits locaux au cours des 3 derniers mois. Un fait qui reflète le potentiel de ces produits sur le marché.
Élisabeth Suarez
