Els aliments saludables, sense conservants ni additius han estat una tendència a la indústria alimentària dels darrers temps (causant un canvi en els hàbits de consum). La necessitat d'aprofitar el nostre temps al màxim, la comoditat, la rapidesa i voler portar una alimentació saludable i equilibrada ha portat el sector de la restauració a elaborar propostes de menú més lleugeres, entre elles l'amanida en totes les seves varietats, com a plat estrella .
Però no només el sector de la restauració s'ha vist beneficiat pel creixement d'aquest nínxol de mercat, sinó que moltes són les empreses que han sabut aprofitar aquesta oportunitat per innovar i llançar al mercat amanides preparades, a punt per menjar.
Segons dades de la consultora de recerca i intel·ligència de mercats Hamilton, el 40% de la població ha comprat amanides preparades a punt per consumir (les anomenades amanides de IV gamma) en els darrers 3 mesos.
