El 2018 hi ha hagut una clara tendència al mercat de l'alimentació a l'hora de consumir productes més saludables, en concret productes amb llavors i begudes d'origen vegetal.
Els pronòstics de futur aposten per disminuir les begudes d'origen animal i un creixement de les begudes d'origen vegetal. Segons diversos estudis de mercat realitzats per la consultora HAMILTON (www.hamilton.global) més del 40% de la població espanyola ha comprat begudes de soja en els darrers 3 mesos, gairebé el 40% beguda d'ametlles i el 35% de civada.
Una altra forta tendència que ha arrasat són els productes amb llavors, el seu consum s'ha disparat els últims mesos, segons la consultora HAMILTON, 3 de cada 10 consumidors han comprat productes amb llavors de quinoa, sèsam i/o chía en els darrers 3 mesos; els supermercats són el punt de venda amb més freqüència de compra d'aquest tipus de productes.
Estem davant d'una nova oportunitat de creixement al mercat de l'alimentació?
Elisabet Suárez
