الغولتين. ما هو الغلوتين؟ وكيف يؤثر ذلك على المجتمع؟ ما الذي يسببه؟ هل يعمل الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية وغير الاضطرابات الهضمية بنفس الطريقة أمام المنتجات الخالية من الغلوتين؟ فهل هذه ضرورة أم اتجاه أم ثورة؟
الغلوتين، وهو بروتين سكري موجود في بعض الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير والشوفان، موجود في نظامنا الغذائي اليومي وفي عربة الشخص المسؤول عن المشتريات المنزلية، وبالتالي، أصبحت أرفف المتاجر ذخيرة ضخمة من المنتجات المجانية. تعمل منتجات الغلوتين كمطالبة تجارية للعديد من العلامات التجارية.
دون أن ندري، دخلت المنتجات الخالية من الغلوتين داخل سلة المواد الحافظة والمضافات والبروتينات وغيرها. والمزيد من المكونات التي تساعد على حفظ الطعام والتي نرغب جميعًا في تجنبها في نظامنا الغذائي اليومي. أصبح الغلوتين أحد أكبر الاتجاهات في الآونة الأخيرة.
بالإضافة إلى ذلك، تشهد صناعة المواد الغذائية منجم ذهب على هذا البروتين. عن غير قصد، أصبح الغلوتين هو البروتين الذي يريد المجتمع الحديث محوه من نظامهم الغذائي حتى دون أن يتم تشخيصهم على أنه عدم تحمل أو حساسية للجلوتين من قبل طبيب متخصص. لقد تحول هذا إلى ظاهرة جماهيرية ولدت من حاجة الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية. وهي الحاجة التي تدعي لمصنعي المواد الغذائية ل:
- وضع علامات واضحة على المنتجات، مما يساعدهم على تجنب المخاطر في نظامهم الغذائي.
- لديك مجموعة واسعة من المنتجات الخالية من الغلوتين.
يطالب المتعصبون أيضًا بسعر مناسب. في هذا العدد، تكتسب العلامات التجارية الموزعة الكثير من التقدم. وفقًا لبيانات شركة Hamilton Intelligence، فإن المشترين الرئيسيين للمنتجات الخالية من الغلوتين (المعجنات أو المعكرونة أو الخبز أو البسكويت أو الدقيق أو الحبوب) يشترون عادةً العلامات التجارية لموزع المواد الغذائية (علامة تجارية خاصة).
مات والاتجاه أو التعصب؟ أين هو الأصل؟
من الصعب ألا يؤثر علينا الاتجاه لتناول المنتجات "بدون". ينضم المزيد والمزيد من الأشخاص إلى استهلاك المنتج "بدون" (بدون جلوتين، بدون لاكتوز، بدون مواد حافظة، بدون ملح، إلخ). ال آخر البيانات المنشورةفيما يتعلق بالجلوتين، فإن 30% من البالغين في الولايات المتحدة الأمريكية - تقريبًا 1 من أصل 3 - توقفوا أو يحاولون التوقف عن استهلاك المنتجات التي تحتوي على الغلوتين.
إليزابيت سواريز
