Los alimentos saludables, sin conservantes ni aditivos han sido una tendencia en la industria alimentaria de los últimos tiempos (causando un cambio en los hábitos de consumo). La necesidad de aprovechar nuestro tiempo al máximo, la comodidad, la rapidez y el querer llevar una alimentación saludable y equilibrada ha llevado al sector de la restauración a elaborar propuestas de menú más ligeras, entre ellas la ensalada en todas sus variedades, como plato estrella.
Pero no sólo el sector de la restauración se ha visto beneficiado por el crecimiento de este nicho de mercado sino que muchas son las empresas que han sabido aprovechar esta oportunidad para innovar y lanzar al mercado ensaladas preparadas, listas para comer.
Según datos de la consultora de investigación e inteligencia de mercados Hamilton, el 40% de la población ha comprado ensaladas preparadas listas para consumir (las llamadas ensaladas de IV gama) en los últimos 3 meses.
