Case studies operativos  

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Restauración

Estrategia de precios de una cadena de restauración rápida en Portugal, Francia, Gran Bretaña y Alemania

Situación y objetivos principales: Nuestro cliente, una de las cadenas de comida rápida más grande del mundo, necesitaba determinar la estrategia de precios de sus menús en Portugal, Francia, Gran Bretaña y Alemania. Resultaba necesario analizar el efecto simultáneo de varios factores importantes de decisión de compra como el precio, tamaño del menú, tipo de hamburguesa o sándwich, etc. sobre la utilidad total del individuo. El principal objetivo fue definir la estrategia de precios en cada una de las zonas geográficas con el fin de maximizar los beneficios sin la necesidad de cambiar las características del producto.

Metodología: Aproximación cuantitativa online usando un avanzado software de modelización de la elección: Menu Based Choice Conjoint. Esta técnica resultó de suma utilidad para estudiar el análisis de medidas conjuntas, donde los compradores pudieron seleccionar menús pre-diseñados de productos y también productos a la carta. Hamilton trabajó en una herramienta de simulación que permitió al cliente simular escenarios futuros y poder obtener shares de mercado y utilidades.

Resultados:

  • Creación de una herramienta de simulación de la oferta y demanda con el objetivo de diseñar un plan de precios y margen de productos.
  • Rediseño de los productos ofertados, priorizando en aquellos productos que combinen una buena penetración con un margen más alto.
  • Optimización de la línea secundaria de productos a través del análisis conjunto de los diferentes menús.
  • Identificación de la oferta de precio y producto ideal para los diferentes targets objeto de estudio.